Selon eux, la cuisine chinoise se distingue par l'utilisation d'ingrédients frais ou séchés et d'épices variées, donnant naissance à des plats emblématiques tels que le canard laqué, le riz cantonais, ...

Pas d’enseigne, ni rien qui trahisse l’activité derrière la porte de cet appartement, au cœur de Belleville, à Paris (XIXe). Pourtant, on vient de loin pour y acheter des « dumplings », des raviolis ...

A Bali, en Indonésie, les raviolis chinois se déclinent en nouvelles saveurs : une farce de poulet parfumée à la citronnelle, enveloppée de pâte, frite puis servie dans des feuilles vertes. Ce plat a ...