Demandez au poissonnier de vider le poisson et de retirer ses ouïes, mais de ne pas l écailler. Lavez-le à l intérieur et à l extérieur, séchez-le. Préchauffez le four à th. 8 (240°C). Dans un plat à ...

Préchauffez le four à 220°/th. 7-8. Coupez le citron en tranches, placez-en 2 dans le ventre de la dorade. Dans un grand plat à four, disposez un lit de gros sel un peu plus large que la taille de la ...

Demandez à votre poissonnier de vider le poisson sans l’écailler. Épongez-le et assaisonnez l’intérieur de sel, poivre, et glissez dans le poisson suffisamment de thym et laurier pour éviter que le ...

Indispensable à l’organisme mais souvent consommé en excès, le sel, ou chlorure de sodium, a mauvaise réputation. Pour sa consommation, tout est donc question d’équilibre. Substance naturelle minérale ...

Tous en cuisine avec les Recettes des Bons Vivants ! Eloi Spinnler, jeune chef qui a acquis une grande renommée grâce à ses restaurants et sa présence sur les réseaux sociaux, est l'invité de Laurent ...

1 bar (de ligne si possible) d'1,2 kg, 2 kg de gros sel marin non traité, 1 botte de coriandre, 1 botte de persil, 1 botte de cerfeuil, 1 botte de basilic, 1 botte de ciboulette, 30 g de poivre du ...

Au Remède à Tassin, ce n’est pas 1 mais 3 poissons qui servent de base au gravlax maison. Il est réalisé au sel additionné d’herbes et de citronnelle... et est accompagné d’une vinaigrette à l’ail ...