La ganache au chocolat est un basique de la pâtisserie qui se prépare en un instant et peut servir à garnir un fond de tarte, de la génoise, une dacquoise, des coques de macarons, ou pour former des ...

La bûche clôture traditionnellement le repas de Noël. On peut l'aimer glacée ou pâtissière, aux fruits ou avec un mélange de chocolats, classique ou très originale... Il y en a généralement pour tous ...

À quelques jours du grand soir, vous vous êtes lancés le défi de préparer votre propre bûche de Noël. Première embûche, votre ...

Au chocolat noir, au lait ou blanc, la ganache est une préparation de base en pâtisserie. Mais savez-vous comment procéder pour la réaliser ? On vous dit tout ! On l’utilise aussi bien pour garnir une ...

Réaliser une ganache peut sembler facile, et pourtant, même les pâtissiers amateurs rencontrent parfois ce petit problème : des bulles disgracieuses qui gâchent le visuel. Comprendre leur origine et ...

Cuisinez fêtes: comment faire une ganache montée C’est un terme que l’on retrouve régulièrement dans les recettes de desserts : la ganache montée. Qu’est-ce que c’est et comment la fabrique t-on ?